SETELAH sukses pada edisi perdananya awal tahun ini, Oliverra Tables di Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, kembali membuka babak baru dalam perjalanan kuliner yang merayakan kolaborasi dan kreativitas. Edisi kali ini menghadirkan perpaduan cita rasa antara keanggunan Riviera Prancis dan jiwa pantai Mediterania. 

Diselenggarakan di Oliverra, restoran khas Umana Bali yang menghadirkan kuliner Mediterania modern, edisi kedua Oliverra Tables menyambut kehadiran Chef Stéphane Simond, koki asal Prancis yang dikenal akan pendekatannya yang halus dan kontemporer terhadap masakan Prancis. Bersama Chef Angga Suarthama dan tim kuliner Oliverra, Chef Stéphane menghadirkan makan malam enam hidangan pada Jumat, 14 November 2025, yang menjadi wadah pertemuan antara budaya, rasa, dan filosofi kuliner. 

“Oliverra Tables adalah cara kami menghadirkan beragam talenta kreatif dalam satu dapur,” ujar Ngurah Putra, Executive Chef Umana Bali. “Setiap edisi bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang hubungan, percakapan, dan keterampilan. Bersama Chef Stéphane, kami mengeksplorasi bagaimana ketepatan teknik khas Prancis dapat berpadu dengan kehangatan Mediterania di tebing Ungasan yang menawan.” 

Acara dimulai di Oliverra Deck, di mana para tamu menikmati koktail dan aperitivo pilihan saat matahari terbenam, sebelum melanjutkan ke Oliverra Restaurant untuk pengalaman makan malam enam hidangan yang ditemani alunan biola live. 

Setiap hidangan pada menu mencerminkan perpaduan antara elegansi Prancis dan karakter Mediterania, diperkaya dengan sentuhan bahan lokal dan teknik kuliner Bali. Para koki menciptakan sebuah rangkaian rasa yang menggambarkan keindahan kolaborasi—baik dalam bentuk maupun makna. 

Beberapa hidangan unggulan pada malam tersebut antara lain:

• Monegasque Blue Fin Tuna Belly dengan saffron aioli dan anchovy Mediterania
• Spiedini di Calamari dengan cumi, harissa, dan butter bunga jahe
• Fiore di Carciofi dengan yabbies kofta, arugula mint pesto, dan minyak vanilla
• Red Mullet Fillet dengan saus cabai–jeruk, fritter chickpea, dan mussel mouclade
• Wagyu Mille-Feuille dengan foie gras terrine, celeriac, dan reduksi yuzu
• Citrus & Hazelnut Brioche Tart dengan es krim lavender 

“Bagi saya, memasak adalah percakapan antara kenangan dan kreativitas,” ungkap Chef Stéphane Simond. “Berkolaborasi dengan tim Oliverra merupakan pengalaman yang menginspirasi; bersama-sama kami menciptakan menu yang ekspresif, jujur, dan penuh kehangatan—esensi dari keramahtamahan yang tulus.” 

Makan malam ini akan berlangsung pada Jumat, 14 November 2025, di Oliverra Restaurant, Umana Bali. Para tamu akan diawali dengan koktail dan aperitivo ringan di Oliverra Deck sebelum menikmati enam hidangan penuh diiringi musik live. Harga pengalaman ini adalah IDR 1.700.000++ per orang (makanan saja), dan IDR 2.500.000++ per orang untuk paket lengkap termasuk aperitivo dan wine pairing. 

Untuk informasi dan reservasi, kunjungi tautan berikut atau hubungi Oliverra melalui WhatsApp di +62 811 3831 7935.