RESTORAN Mediterania unggulan Oliverra di Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, memperkenalkan Mixology Collective, seri kolaborasi terbaru yang menyoroti persilangan antara seni kuliner dan inovasi koktail. Pada edisi perdananya, Oliverra berkolaborasi dengan Taketo Utsunomiya, sosok di balik program bar ternama NOTTE Uluwatu, menghadirkan pengalaman bersantap enam hidangan yang memadukan cita rasa, kreativitas, dan narasi gastronomi dalam satu malam istimewa. 

Seiring dengan meningkatnya peran mixology di dunia fine dining, Mixology Collective menjadi wadah pertemuan antara koki dan bartender terkemuka dari Bali maupun luar daerah. Kolaborasi ini memberikan dimensi baru bagi para penikmat kuliner untuk merasakan eksplorasi rasa yang lebih mendalam. Melalui perpaduan teknik kuliner dan seni meracik koktail, setiap edisi menjadi bentuk dialog kreatif di mana setiap minuman dirancang untuk mencerminkan, menantang, atau menyempurnakan karakter dari setiap hidangan. 

“Melalui Mixology Collective, kami ingin menggali ritme baru dalam filosofi bersantap di Oliverra—di mana makanan dan minuman dapat berjalan beriringan. Gaya Taketo yang elegan dan berani menghadirkan harmoni yang tidak terduga, serta kontras rasa yang memperkaya pengalaman sensorial para tamu kami,” ujar Ngurah Putra, Executive Chef di Umana Bali.

Makan malam perdana ini akan diselenggarakan pada Jumat, 7 November 2025, pukul 18.00. Para tamu akan memulai malam dengan Verde Gin Tonic, sebelum menikmati perjalanan enam hidangan yang dirancang untuk menciptakan keselarasan rasa antara makanan dan koktail. Beberapa pasangan menu unggulan antara lain:

• Tiram dengan NIKKA Coffey Gin martini
• Scallop dengan koktail passionfruit-yuzu-bamboo dan sentuhan garam wasabi
• Ravioli dengan Aperol dan vermouth highball
• Beef cheeks asap kopi dengan perpaduan smoky KOCH Mezcal dan LIMO liqueur dari Bali
• Koktail whiskey dan teh Earl Grey sebagai penutup yang lembut dan aromatik

Setiap hidangan dirancang agar koktail berperan bukan sekadar pendamping, tetapi bagian dari identitas rasa yang memperkuat dan menafsirkan ulang pengalaman bersantap.

 “Memadukan koktail dengan menu degustasi ibarat mencipta musik—setiap hidangan adalah nada, dan minuman menjadi ritmenya. Saya ingin setiap koktail tidak hanya menemani, tetapi juga membuka lapisan rasa baru yang membuat pengalaman ini lebih berkesan,” ungkap Taketo Utsunomiya, Head Bartender dari NOTTE Uluwatu.

Harga makan malam ditawarkan sebesar IDR 1.700.000++ per orang (makanan saja), dengan opsi paket lengkap termasuk aperitivo, makan malam, dan koktail seharga tambahan IDR 800.000++.

Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, silakan kunjungi tautan resmi atau hubungi Oliverra melalui WhatsApp di +62 811 3831 7935.