Oliverra, restoran dan bar di atas tebing di Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, memperkenalkan Sunday at Oliverra, seri kolaborasi brunch baru yang dikembangkan dari Mediterranean Sunday Brunch yang telah menjadi ciri khas restoran ini. Melalui program tersebut, Oliverra akan menggandeng chef tamu, mixologist, pembuat wine, dan pelaku kreatif dari bidang gaya hidup untuk menghadirkan perspektif baru melalui makanan, minuman, serta kegiatan kreatif. Edisi perdana pada 18 Oktober 2026 menghadirkan mixologist Dré Masso dengan tiga koktail khas yang mencerminkan perjalanan karier internasional dan kedekatannya dengan Indonesia. 

Pengalaman Sunday at Oliverra tetap berpusat pada brunch Mediterania khas restoran, dengan sajian hidangan laut, antipasti, pasta buatan sendiri, dan risotto, dilanjutkan pilihan menu dari panggangan

Josper dan api kayu. Berada di atas tebing dengan pemandangan Samudra Hindia, brunch ini mengajak para tamu menikmati hidangan bersama tanpa terburu-buru. Setiap kolaborasi menambahkan sentuhan kreatif baru, sekaligus mempertahankan suasana santai yang menjadi karakter Oliverra. 

Dalam kolaborasi perdana ini, Dré menghadirkan tiga koktail khas. Needle Drop Daiquiri, yang pertama kali diciptakan untuk pembukaan Blue Note Jazz Club di London, memadukan Nusa Caña Tropical dan Coconut Rum dengan sari sitrus jernih serta rosemary segar. Indo Punch mengangkat karakter rum dari kawasan ini melalui perpaduan Nusa Caña, rum gelap dan rum berempah, Batavian Arrack, jus nanas segar, lemon, serta pala. Melengkapi ketiganya, Bali Coffee memadukan Nusa Caña Coffee Rum, Licor 43, espresso, dan sentuhan cokelat hitam. 

Dré telah berkecimpung di industri bar internasional selama lebih dari tiga dekade, dengan perjalanan karier yang mencakup London dan berbagai kota di Asia. Ia merupakan pendukung global Nusa Caña Rum sekaligus salah satu pencipta Nusa Caña Coconut Rum, serta pernah memimpin program minuman di Potato Head. Pada 2025, ia meraih penghargaan Best International Brand Ambassador dalam Spirited Awards pada ajang Tales of the Cocktail di New Orleans. 

“Melalui Sunday at Oliverra, kami ingin terus menghadirkan hal baru dalam pengalaman brunch tanpa meninggalkan hal-hal yang selama ini dicari para tamu: hidangan yang dapat dinikmati bersama, suasana santai, dan karakter tempat yang khas,” ujar Nicolas Kassab, general manager Umana Bali,

LXR Hotels & Resorts. “Dré merupakan pilihan yang tepat untuk kolaborasi perdana ini. Pengalamannya menjangkau berbagai negara, tetapi ia tetap memiliki kedekatan yang kuat dengan Indonesia. Perpaduan tersebut sangat selaras dengan karakter Oliverra.” 

Beberapa pilihan menu dalam Sunday Brunch antara lain:

• Cold Seafood Platter dengan udang sungai, tiram segar, kepiting Papua, seabream yang diolah dengan kelapa, tuna sirip kuning, dan kaviar
• Hamachi Crudo dengan adas, telur ikan mullet, dan jeruk purut
• Seafood Risotto dengan udang sungai panggang dan kaldu kerang-kerangan
• Octopus from the Josper Grill dengan kale, terung asap, dan busa buah bit
• Wagyu Tokusen Striploin M5 dengan espuma kentang dan saus anggur merah
• Artisan Cheese and Desserts, termasuk pilihan keju artisan produksi lokal dan aneka kreasi hidangan penutup berukuran kecil dari tim pastry

Sunday at Oliverra bersama Dré Masso berlangsung pada Minggu, 18 Oktober 2026, pukul 11.00– 15.00. Pengalaman brunch ini ditawarkan dengan harga Rp950.000++ per orang, sudah termasuk Mediterranean Sunday Brunch dan satu koktail khas Dré Masso. Reservasi terlebih dahulu disarankan. 

Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, pesan secara daring, hubungi Oliverra melalui WhatsApp di +62 811 3831 7935, atau email DPSOL_FB@Hilton.com.