DJAKARTA.ID – Café Kissa meluncurkan menu terbarunya yang bertajuk The Soul of Donabe. Terinspirasi dari tradisi memasak Jepang menggunakan donabe atau panci tanah liat yang menjadi budaya kuliner Jepang selama berabad-abad. Melalui kampanye ini, Café Kissa menghadirkan kehangatan, kenyamanan, dan kedalaman rasa melalui tiga menu, yakni Wagyu Tare Donabe, Crab Ikura Donabe, dan Salmon Sashimi Donabe.

Dalam budaya Jepang, donabe bukan hanya sekadar alat memasak, tetapi sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan. Donabe dikenal mampu mempertahankan panas lebih lama serta membantu menghasilkan tekstur nasi lebih harum dan lembut. Proses memasak yang perlahan juga memungkinkan setiap bahan menyerap lebih baik, sehingga menciptakan hidangan terasa lebih kaya dan berlapis.

"Saat ini, kami melihat banyak orang yang mencari pengalaman makan lebih dari sekadar mengenyangkan. Melalui Donabe Series, Café Kissa menghadirkan interpretasi modern dari salah satu tradisi kuliner Jepang paling ikonik dengan tetap menjaga esensi kehangatan serta kedalaman rasa yang menjadi ciri khas donabe," terang Cendyarani, President Director ISMAYA Group.

Melalui Donabe Series, Café Kissa ingin menghadirkan pengalaman bersantap yang tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga pada kenyamanan dan kehangatan. Sebuah pengalaman menikmati donabe yang mengajak pelanggan untuk memperlambat ritme sejenak, menikmati proses, dan menemukan kedalaman rasa dalam sajian yang sederhana.

Wagyu Tare Donabe menghadirkan perpaduan wagyu di atas nasi nori shoyu gurih. Potongan wagyu dimasak dengan saus tare BBQ dan disajikan bersama onsen egg serta wasabi mayo. Kombinasi tekstur creamy, sedikit pedas, dan lembut menjadikan menu ini sebagai santapan sempurna. Pelanggan juga dapat menambahkan foie gras sebagai opsi pelengkap.

Bagi pencinta hidangan laut, Crab Ikura Donabe adalah pilihan yang pas karena rasanya lebih ringan. Daging kepiting dimasak dengan sentuhan bawang putih disajikan di atas nasi edamame dan jahe. Dipadukan dengan yuzu kosho aioli dan ikura, menu ini berhasil memadukan rasa segar, citrus, gurih, dan umami.

Terakhir adalah Salmon Sashimi Donabe yang menghadirkan kombinasi salmon sashimi dimarinasi dengan shoyu di atas nasi furikake dan spicy mayo. Potongan ikura dan acar daikon semakin memberikan keseimbangan rasa melalui sentuhan segar dan sedikit asam. Menu ini cocok bagi mereka yang menginginkan karakter lebih clean dan delicate. Ketiga menu sudah bisa dinikmtai di Café Kissa Grand Indonesia. (aul)