Setiap harinya, industri hospitality berhadapan dengan surplus makanan dari berbagai aktivitas operasional. Di Jakarta sendiri, sisa makanan menjadi komponen sampah terbesar dengan kontribusi 49,87% dari total timbulan sampah pada 2023, atau sekitar 1,57 juta ton dalam setahun. Melihat tantangan tersebut, ARTOTEL Gelora Senayan mengambil langkah untuk mengelola pangan berlebih yang masih layak dikonsumsi secara lebih bertanggung jawab dengan menggandeng Scholars of Sustenance (SOS) Indonesia, mengalihkan makanan yang masih layak konsumsi agar tidak berakhir sebagai sampah. 

Scholars of Sustenance (SOS) adalah organisasi non-profit internasional di Indonesia, Thailand, and Filipina yang mendedikasikan diri untuk menyelamatkan pangan berlebih yang masih layak konsumsi. Melalui aksi ini, SOS bertujuan mengurangi limbah makanan sekaligus mengatasi ketimpangan pangan di Indonesia. Melalui kolaborasi ini, makanan surplus dari breakfast, lunch, hingga dinner di ARTOTEL Gelora Senayan akan dijemput oleh tim SOS setiap harinya menggunakan mobil pendingin yang kemudian akan melalui proses quality control guna menjaga keamanan pangan, sebelum makanan tersebut didistribusikan kepada masyarakat yang membutuhkan melalui jaringan yang dimiliki oleh SOS Indonesia. 

Dengan pendekatan ini, surplus food tidak hanya mengurangi potensi sampah, tetapi juga dapat kembali memberikan manfaat bagi masyarakat. Inisiatif ini menjadi bagian dari komitmen ARTOTEL Gelora Senayan dalam mendukung Sustainable Development Goals (SDGs). SDGs merupakan 17 tujuan global yang ditetapkan oleh PBB untuk mewujudkan kehidupan yang lebih baik dan juga berkelanjutan. Program ini sejalan dengan SDG 12: Responsible Consumption and Production, yang mengedepankan konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab, termasuk dalam pengurangan food waste.

Yana Nuraga, General Manager ARTOTEL Gelora Senayan - Jakarta mengatakan, "Sebagai bagian dari industri hospitality, kami menyadari bahwa keberlanjutan juga dimulai dari hal-hal yang terjadi setiap hari dalam operasional hotel. Melalui kolaborasi dengan Scholars of Sustenance, kami ingin memastikan surplus food yang masih layak konsumsi tidak berakhir menjadi sampah, tetapi dapat kembali memberikan manfaat bagi masyarakat yang membutuhkan.” 

“Kolaborasi dengan ARTOTEL Gelora Senayan membuktikan bagaimana industri hospitality mampu memberi dampak nyata bagi lingkungan. Lewat aksi penyelamatan makanan ini, kita tidak hanya mengurangi timbulnya sampah makanan, tetapi juga melangkah bersama menuju Jakarta yang bebas dari kelaparan (Zero Hunger),” ujar Morra Lovreza, Community and Operations Manager SOS Jakarta Office.

Melalui program ini, ARTOTEL Gelora Senayan berharap dapat memberikan kontribusi positif dalam mengurangi food waste sekaligus pemanfaatan surplus food bagi masyarakat dan komunitas yang membutuhkan. Inisiatif ini diharapkan dapat menjadi bagian dari upaya berkelanjutan dalam menciptakan industri hospitality yang lebih bertanggung jawab terhadap lingkungan dan masyarakat.