PADA 23 Maret 2025, Begawan Biji dan Syrco BASÈ akan menghadirkan sebuah pengalaman kuliner eksklusif yang mengangkat perjalanan bahan makanan dari sumber alami hingga menjadi sajian kuliner yang penuh seni. Di pagi hari, para tamu akan memiliki kesempatan  untuk memanen bahan-bahan segar, yang kemudian akan diolah dalam sajian jamuan makan malam multi-course yang dipersiapkan oleh Chef Andrew Fahludza dan Chef Syrco Bakker. Terletak di jantung Bali yang rimbun, kolaborasi ini merefleksikan komitmen bersama terhadap keberlanjutan, keterampilan, dan penghormatan terhadap alam.

Di Begawan Giri Farm, setiap jengkal tanah mengisahkan cerita tentang ketahanan, pembaruan, dan rasa hormat terhadap keseimbangan ekosistem. Lahan yang dahulu terdampak oleh praktik pertanian modern, lahan ini kini telah direvitalisasi melalui metode pertanian regeneratif — sebuah pendekatan yang tidak hanya memulihkan kesuburan tanah, tetapi juga memperkaya ekosistem untuk generasi yang akan datang. Dengan mendorong keanekaragaman hayati, pertanian yang dibudidayakan secara alami memungkinkan alam berkembang secara mandiri, menghasilkan pangan berkualitas tinggi serta memenuhi kebutuhan mereka yang menikmati hasilnya.

Dari tanah yang subur ini, Begawan Biji hadir sebagai perwujudan dari filosofi Begawan Giri, sebuah restoran yang didedikasikan untuk menghormati hasil bumi dengan mengolah panennya menjadi pengalaman kuliner yang istimewa. Setiap hidangan yang disajikan di Begawan Biji adalah cerminan langsung dari tanah yang subur, menjembatani kesenjangan antara pertanian berkelanjutan dengan kuliner yang berkelas.

Ikatan mendalam antara tanah dan meja menjadi inti dari kolaborasi antara Begawan Biji dan Syrco BASÈ, yang akan berlangsung pada 23 Maret 2025 di Begawan Biji. Dirancang untuk mengajak para tamu memahami perjalanan bahan makanan, dari sumber alami hingga menjadi karya kuliner yang penuh keindahan, pengalaman ini mengajak peserta untuk menjelajahi asal-usul hidangan mereka dengan cara yang luar biasa.

“Nilai inti dari Syrco BASÈ adalah ketertelusuran, alami, dan transparansi. Melalui acara kolaboratif ini, kami mengundang tamu untuk menemukan asal-usul bahan-bahan yang digunakan, memahami kisahnya, dan menjadi bagian dari perjalanan tersebut. Dari mencari sumber makanan dan memanen di kebun regeneratif Begawan Giri hingga menyaksikan bagaimana alam berkembang seperti seharusnya–bukan sekadar tentang menikmati makanan, tetapi juga tentang memperkaya tanah dan merawat ekosistem. Pengalaman ini berpuncak pada makan malam bersama, yang menggabungkan makanan, minuman, dan inspirasi dalam cara yang unik dan bermakna” ujar Chef Syrco Bakker.

Chef Andrew Fahludza mengatakan, “Perjalanan ini dimulai dengan sesi foraging interaktif di kebun Begawan Giri seluas 40-are, para tamu akan memetik bahan-bahan segar bersama para petani lokal, sekaligus mendapatkan wawasan tentang pertanian regeneratif, dan peranannya dalam menjaga kelestarian tanah serta filosofi kuliner dari Begawan Biji.”

Di bawah bimbingan Chef Andrew Fahludza dan Chef Syrco Bakker, bahan-bahan yang dipilih dengan teliti akan diolah menjadi rangkaian makan malam multi-course yang luar biasa. Menikmati segarnya minuman yang terinspirasi dari hasil kebun di tengah hari dan makan siang ringan menjadi pengantar untuk relaksasi di sore hari. Saat malam hari, tamu akan menjelajahi tradisi pertanian Bali sebelum berkumpul di Begawan Biji Restaurant untuk menikmati makan malam pada pukul 18.30, sebuah perayaan tentang keberlanjutan, keterampilan, dan hubungan mendalam antara alam dan masakan.

Lebih dari sekadar pengalaman bersantap, ini adalah perjalanan yang menghubungkan para tamu dengan tanah yang dipijak, menghormati kelimpahannya, dan memberikan kesempatan untuk menemukan kembali esensi makanan dalam bentuknya yang paling murni dan penuh inspirasi.

Bergabunglah dalam perjalanan tak terlupakan ini, yang memadukan alam, tradisi, dan inovasi dalam harmoni rasa. Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, kunjungi website begawanbiji.com/harvest-to-table atau telepon (+62) 853 3723 4495.