SEMAJA, restoran Indonesia modern ternama di Jakarta, dengan bangga memperkenalkan kreasi kuliner terbarunya: menu “Eastern Heritage”, yang diracik dengan cermat oleh Executive Chef Glenn Erari. Sajian baru ini memberi penghormatan kepada tradisi kuliner Indonesia Timur yang semarak dan beragam, dengan sentuhan inovatif Chef Glenn pada hidangan daerah yang digemari.

Dari cita rasa pesisir Papua yang kaya hingga kuah kaldu berbumbu khas Sulawesi, menu “Eastern Heritage” mengajak tamu dalam perjalanan menjelajahi beberapa daerah paling bercita rasa di Indonesia, memamerkan bahan-bahan lokal segar dan teknik memasak kuno dalam gaya kontemporer. Temukan Cita Rasa Indonesia Timur

Hidangan khas baru dari menu Eastern Heritage meliputi:

• Roti Abon Papua: Roti kunyit lembut dengan abon sapi dan sambal roa yang pedas, yang merupakan ciri khas Manokwari, Papua.
• Sop Ikan Batam: Sup ikan kerapu segar dengan rasa kecap dan cabai, terinspirasi dari kuliner khas pulau Batam, Kepulauan Riau.
• Sop Saudara Makassar: Kuah kaldu yang kaya rempah dari Makassar, Sulawesi Selatan, disajikan dengan daging sapi, buras, bihun, dan sambal.
• Ikan Bakar Bugis: Ikan tenggiri panggang dengan sambal rica bakar yang gurih, yang menonjolkan cita rasa kuat dari Bugis, Sulawesi Selatan.
• Papeda Ikan Kuah Kuning: Hidangan tradisional Papua yang berisi ikan kakap merah rebus lembut dalam kaldu ikan kuning, disajikan dengan papeda, lauk pokok berbahan dasar sagu dari Papua. · Ayam Bakar Bom Banjarmasin: Ayam probiotik yang dimasak perlahan dengan rempah dan bumbu harum, diakhiri dengan rasa arang berasap, berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
• Iga Konro Bakar: Iga pendek sous vide selama 48 jam, dipadukan dengan sop konro yang menenangkan dan berbagai sambal, sebagai penghormatan kepada warisan kuliner Makassar, Sulawesi Selatan.
• Ayam Biromaru Palu: Ayam probiotik yang dimasak perlahan dengan rempah dan bumbu dari Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah, menawarkan semburan rasa daerah yang autentik.
• Sop Iga Daun Kedondong: Iga pendek yang direbus disajikan dengan daun kedondong harum dan rempah, hidangan yang terinspirasi oleh cita rasa unik Pangkal Pinang, Bangka.
• Sambal Udang Gami: Sambal udang tradisional yang disajikan mendesis dalam lumpang tanah liat, dari Bontang, Kalimantan Barat, memadukan panas yang membara dan makanan laut segar.

Chef Glenn Erari mengomentari inspirasi di balik menu baru ini, “Indonesia Timur menawarkan warisan kuliner yang sangat beragam dan kaya, dari yang berani dan pedas hingga yang ringan dan menyegarkan. Dengan menu ‘Eastern Heritage’, kami menghormati tradisi ini sambil menyajikannya dengan cara yang sesuai dengan selera modern.”

Merayakan Warisan Kuliner Indonesia

Pekerjaan Chef Glenn di Semaja terus mendefinisikan ulang kuliner Indonesia, dengan fokusnya pada pelestarian keaslian cita rasa lokal sambil berinovasi melalui penyajian dan teknik. Menu Eastern Heritage dengan sempurna menangkap filosofi ini, menghidupkan jiwa kuliner Indonesia Timur dalam setiap gigitan.

Rasakan Warisan Timur di Semaja

Bergabunglah bersama kami di Semaja untuk menikmati menu Eastern Heritage yang baru diluncurkan dan memulai perjalanan penuh cita rasa di seluruh wilayah Indonesia Timur. Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, silakan hubungi kami di 021 - 2239 5556 / 0813 8899 5556 atau kunjungi Instagram @semaja_id.