Resor urban paling baru di Bali, MAMAKA by Ovolo menunjuk Nicholas Philip, atau akrab dipanggil Nic Philip sebagai Executive Chef. Chef Nic akan memimpin tim kuliner untuk Street 32, cocktail bar & eatery yang langsung menghadap pantai, dan akan membawa kawasan kuliner Kuta Legian ke tahap yang lebih tinggi. Street 32 bukan satu-satunya bagian yang menjadikan MAMAKA by Ovolo berbeda, karena sebuah konsep tempat seru akan hadir di rooftop MAMAKA yang akan memiliki pemandangan 270 derajat ke arah pantai Kuta dan akan buka di awal 2021.

Setelah bermukim beberapa tahun di Bali, Chef Nic memiliki kegemaran membuat hidangan dengan bahan dan cita rasa lokal Indonesia dan Asia Tenggara. Keahlian ini didapatnya ketika bekerja di sejumlah resor mewah di Asia Pasific, termasuk Four Seasons Resort Bali Jimbaran Bay’s Sundara Beach Club, Hotel Indigo Bali Seminyak Beach, dan Anantara Rasananda Resort at Koh Phangan, Thailand.

Selama pengalaman lebih dari 10 tahun di bidang kuliner, Chef Nic juga pernah bekerja di sejumlah restoran di Eropa, antara lain Michelin-starred Clove Club London dan di Restaurant Taller in Copenhagen yang terkenal.

Berasal dari Currumbin, Gold Coast, Chef Nic menempuh pendidikan di The Australian Institute of Technology in Queensland. Chef Nic pernah tercatat oleh The Peak Magazine Singapura di daftar o Top Young Chefs of 2017, maupun di The Bali Bible’s Top 10 Chefs of Bali.

“Di Street 32 kami menciptakan menu pan Asian yang menggunakan bahan yang sesuai dengan cita rasa hidangan asalnya. Semuanya kami buat sendiri, dari roti hingga Masala, dan kami berhubungan langsung dengan petani, nelayan, serta pengrajin untuk mengurangi dampak lingkungan. Kami juga berkolaborasi dengan Urban Biologist dalam usaha untuk mengurangi limbah dan sampah, untuk dijadikan pupuk atau didaur ulang jika memungkinkan”, jelas Chef Nic.

Sajian kuliner luar biasa Chef Nic beserta timnya kurang lengkap tanpa program minuman yang hebat. Angela Raviella, atau akrab dipanggil Angie, adalah wanita di belakang bar dan ditunjuk sebagai Head Mixologist. Angie meraih berbagai penghargaan selama ini, termasuk Runner Up di Captain Morgan Competition 2018, maupun Second Runner Up di The Master Bartending Championship 2020.

“Saya bangga sekali menjadi bagian dari personil F&B MAMAKA by Ovolo, khususnya memimpin tim bar hebat untuk menyambut para tamu dan menyajikan serangkaian kreasi minuman yang luar biasa. Bagi saya, tim bar tidak hanya membuat minuman, tapi kami juga artis, oleh karena itu penting untuk memiliki tim yang memiliki kepribadian yang unik”, jelas Angie.

MAMAKA by Ovolo tidak hanya akan menghidupkan kembali kawasan Kuta-Legian melalui layanan modern serta visi progresifnya, namun melalui Chef Nic beserta tim F&B yang hebat, juga akan menghebohkan wisata kuliner kawasan ini dengan hadirnya outlet makanan dan minuman yang unik. Mulai Street 32 Cocktail Bar & Eatery yang menyajikan hidangan Pan Asian street food, hingga ke rooftop beach club yang segera akan hadir.